Holstein Friesian Cattle in Ontario

In 1881 Michael Cook, who operated a prosperous 80 ha farm here, imported the first Holstein Friesian cattle into Ontario. This was part of a movement among progressive farmers to find a breed of cattle that would produce enough milk for Ontario’s growing dairy industry, especially cheese production. Initially Cook imported two bulls and ten cows. He continued to import Holstein cattle from the United States and The Netherlands, and distribute them throughout the province. The Holstein quickly established its reputation with Ontario farmers and, in 1886, the Dairymen’s Association of Eastern Ontario recognized the Holstein as the leading milk-producing breed.

En 1881, Michael Cook, agriculteur prospère établi ici sur 200 acres, importe en Ontario les premiers bovins Holstein-Friesian. Cette initiative, inscrite dans le mouvement des agriculteurs progressistes, vise à sélectionner une race bovine axée sur la production laitière afin de satisfaire les besoins d’une industrie laitière ontarienne en pleine croissance, avec notamment la fabrication de fromages. Cook commence par importer deux taureaux et dix vaches et continue à en faire venir des États-Unis et des Pays-Bas, qu’il disperse dans toute la province. Les Holstein établissent rapidement leur réputation auprès des agriculteurs ontariens et, en 1886, la Dairymen’s Association of Eastern Ontario reconnaît cette race comme l’une des meilleures pour la performance laitière.