Guimont House and Dairy

The Guimont House and Dairy, a complex classified as a historic monument, are two rural wooden buildings built in the 18th and 19th centuries respectively. The house, modified in 1843, has Neoclassical characteristics. The rectangular, one-and-a-half-storey dwelling is capped with a bell-cast gable roof with curved eaves. It includes an annex serving as a summer kitchen, which reproduces the volume of the main block on a smaller scale. The square dairy is covered with a hipped roof. These buildings are located along the road, in the municipality of Cap-Saint-Ignace, outside the village core.

The heritage value of the Guimont House and Dairy lies in their representativeness as examples of Québec rural architecture, and more particularly that of the Côte-du-Sud. Dwellings such as Guimont House, with its piece-on-piece main block and summer kitchen and its Neoclassical elements, are indeed numerous in this region. The Neoclassical influence is expressed here in the bell-cast gable roof pierced by dormers, the curved eaves, the moulded casings, the corner boards and the pedimented dormers. Guimont House was reportedly built in the mid-18th century and enlarged in 1793. The summer kitchen, which reproduces the volume of the main block on a smaller scale, was added in 1843. It was reportedly at that time that Neoclassical-style modifications were made to the exterior. The dairy, erected between 1793 and 1819, is a low piece-on-piece structure covered with vertical wooden boards painted white. It is capped with a hipped roof covered with cedar shingles and has a studded door and a small window on one side.

The heritage value of the Guimont House and Dairy also lies in their authenticity and integrity. The buildings reflect harmonious development over a period of 150 years and are in a remarkable state of preservation, both outside and inside. For example, the clapboard cladding of the main block of the house conceals older vertical board siding. Inside, the residence retains its original divisions, with the parlour, kitchen and dining room at the front and the bedrooms at the rear and upstairs. Built-in cupboards, old woodwork and hardware and joinery elements have also been well preserved. Inside the dairy, the mouldings decorating the tops of the beams and walls still bear witness to the refinement of its builders. The Guimont family, owners of the property since 1819, ensured the preservation of the complex from generation to generation.

The heritage value of the Guimont House and Dairy also lies in their ethnological interest. The immediate surroundings have retained their agricultural vocation. The presence of the summer kitchen and the dairy also bears witness to a long agricultural tradition as well as to a way of life and know-how now fallen into disuse. The summer kitchen is a small building generally attached to the main block by a shared wall. The family moved into it during the summer to go about its daily occupations and to carry out the major cleaning of the house. Moving the household into the summer kitchen also kept the residence clean, since summer farm work brought more dirt indoors. Finally, this seasonal move kept the house cool for the night, as its occupants continued to sleep there. The summer kitchen of Guimont House still has a roughcast stone hearth at the back of which open the cast-iron doors of a bread oven. This stone bread oven is covered with a lean-to roof set against the gable wall. As for the farm dairy, it is a small building where milk was processed and stored. Generally built of stone or wood, it was often whitewashed or painted white to reflect light. A small window was often made in one of the sides to ventilate the building and thus prevent the build-up of humidity or mould. The Guimont dairy is a good example.

La maison et laiterie Guimont, ensemble classé monument historique, sont deux bâtiments ruraux en bois construits respectivement au XVIIIe et au XIXe siècle. La maison, modifiée en 1843, présente des caractéristiques néoclassiques. L’habitation de plan rectangulaire, à un étage et demi, est coiffée d’un toit à deux versants retroussés aux larmiers cintrés. Elle comprend une annexe servant de cuisine d’été, qui reprend en plus petit le volume du corps principal. La laiterie de plan carré est couverte d’un toit en pavillon. Ces bâtiments sont situés en bordure du chemin, dans la municipalité de Cap-Saint-Ignace, à l’extérieur du noyau villageois.

La valeur patrimoniale de la maison et laiterie Guimont repose sur leur représentativité en tant qu’exemples de l’architecture rurale québécoise, et plus particulièrement de celle de la Côte-du-Sud. Les habitations comme la maison Guimont, avec son corps de logis et sa cuisine d’été en pièce sur pièce et ses éléments néoclassiques, sont en effet nombreuses dans cette région. L’influence néoclassique se matérialise ici dans le toit à deux versants retroussés percé de lucarnes, le larmier cintré, les chambranles moulurés, les planches cornières et les lucarnes à fronton. La maison Guimont aurait été construite au milieu du XVIIIe siècle et agrandie en 1793. La cuisine d’été, qui reprend en plus petit le volume du corps principal, a été ajoutée en 1843. C’est à ce moment que des modifications dans l’esprit néoclassique auraient été apportées à l’extérieur. La laiterie, érigée entre 1793 et 1819, est une structure basse en pièce sur pièce recouverte de planches de bois verticales peintes en blanc. Elle est coiffée d’un toit en pavillon couvert de bardeaux de cèdre et présente une porte cloutée et une petite fenêtre sur l’un des côtés.

La valeur patrimoniale de la maison et laiterie Guimont repose aussi sur leur authenticité et leur intégrité. Les bâtiments reflètent un développement harmonieux sur une période de 150 ans et sont dans un état de conservation remarquable, tant à l’extérieur qu’à l’intérieur. À titre d’exemple, le revêtement de planches de bois à clins du corps principal de la maison cache un lambris de planches verticales plus ancien. À l’intérieur, la résidence conserve ses divisions d’origine, avec le salon, la cuisine et la salle à manger à l’avant et les chambres à l’arrière et à l’étage. Des armoires encastrées, des boiseries anciennes ainsi que des éléments de quincaillerie et de menuiserie ont aussi été bien préservés. À l’intérieur de la laiterie, les moulures qui ornent le haut des poutres et des murs témoignent encore du raffinement de ses constructeurs. La famille Guimont, devenue propriétaire des lieux en 1819, a assuré la préservation de l’ensemble de génération en génération.

La valeur patrimoniale de la maison et laiterie Guimont repose également sur leur intérêt ethnologique. L’environnement immédiat a conservé sa vocation agricole. La présence de la cuisine d’été et de la laiterie témoigne également d’une longue tradition agricole ainsi que d’un mode de vie et de savoir-faire aujourd’hui tombés en désuétude. La cuisine d’été est un petit bâtiment généralement rattaché au corps de logis par un mur mitoyen. La famille s’y installe durant l’été pour vaquer à ses occupations quotidiennes et procéder au grand ménage de la maison. Le transfert de la maisonnée dans la cuisine d’été permet aussi de garder la résidence propre puisque les travaux agricoles estivaux amènent plus de saleté à l’intérieur. Finalement, ce déménagement saisonnier permet de conserver la maison fraîche pour la nuit, car ses occupants continuent d’y dormir. La cuisine d’été de la maison Guimont possède toujours un foyer en pierre crépie au fond duquel s’ouvrent les portes en fonte d’un four à pain. Ce four à pain en pierre est couvert d’un toit en appentis adossé au mur pignon. Quant à la laiterie de ferme, c’est un petit bâtiment où l’on procède au traitement et à l’entreposage du lait. Généralement constituée de pierre ou de bois, elle est souvent chaulée ou peinte en blanc afin de réfléchir la lumière. Une petite fenêtre est souvent percée dans l’un des côtés pour permettre l’aération du bâtiment et ainsi éviter le développement d’humidité ou de moisissures. La laiterie Guimont en est un bon exemple.