Abattoir

Situated on the north side of Pekisko Creek, the Abattoir at Bar U Ranch National Historic Site of Canada, also known as Building 27, is a simple, rectangular, light frame structure with a gable roof and board and batten walls. The roof is covered with milled cedar shingles. The structural system is exposed, and features diagonal braces nailed across studs on the interior walls. The structure rests on a shallow foundation of small stones lying on the ground. Approximately four-fifths of the floor is covered with heavy planks, while the remaining is an earth floor. Vents with wooden louvers are located high in both gable ends. The designation is confined to the footprint of the building.

The Abattoir is a Classified Federal Heritage Building because of its historical associations and its architectural and environmental values.

Historical Value

The Bar U Ranch complex is one of the best examples of the development of the ranching industry in Alberta and its importance in the development of Canada. The Abattoir is associated with this development as the building fulfilled the slaughterhouse requirements of the Bar U Ranch as well as those of the immediate vicinity, and was suitable for the ranch’s diverse livestock. Its mere existence is an impressive testimony to the success and stature of the Bar U Ranch, as it was constructed at a time when most farms and ranches practiced slaughtering out-of-doors using improvised equipment. The Abattoir is also associated with Patrick Burns, who purchased the Bar U Ranch to add to his vast cattle empire. Burns, who is recognized as the kingpin of the meat processing industry in western Canada during the mid-1920’s, has been designated a person of national significance.

Architectural Value

The Abattoir is a very good example of the product of a highly function-oriented design and has a strong aesthetic impact due to its scale, massing and patina. Its highly specialized function is reflected in many features of its design.

Environmental Value

The Abattoir is part of a cohesive complex of buildings arranged to great functional effect and reinforces the present visual character of the Bar U Ranch. It is located in a cottonwood grove on the north side of Pekisko Creek, mid-way between two piggeries within the working area of the complex. It maintains a physical and functional relationship to its immediate setting and surrounding trees that provide a screened view of the building.

Situé sur le côté Nord de Pekisko Creek, l’Abattoir du lieu historique national du Canada Ranch Bar U, aussi appelé Bâtiment 27, est une structure rectangulaire simple à ossature légère, surmontée d’un toit à pignon, avec des murs de tasseaux et de planches. Le toit est couvert de bardeaux de cèdre calibrés. Le système structural est exposé et présente des contrevents cloués en diagonale sur les montants des murs intérieurs. La structure repose sur des fondations peu profondes de petites pierres posées sur le sol. Le plancher est recouvert de planches épaisses sur environ les quatre-cinquièmes de sa superficie, le reste étant de terre battue. Des évents avec persiennes de bois se trouvent dans le haut des deux extrémités du pignon. La désignation se limite au tracé au sol du bâtiment.

L’Abattoir a été désigné édifice fédéral du patrimoine classé en raison de son importance historique, de l’intérêt qu’il présente sur le plan architectural et de la place privilégiée qu’il occupe au sein de son milieu.

Valeur historique

Le complexe du ranch Bar U est associé à l’évolution de l’élevage en Alberta et à son rôle important dans le développement du Canada. L’Abattoir s’associe à ce thème dans la mesure où il comblait les besoins en abattage du ranch et du voisinage immédiat et qu’il était adapté au bétail diversifié élevé au ranch. Le simple fait de son existence témoigne de façon éloquente de la réussite et de l’envergure du ranch Bar U, car il a été construit à une époque où la plupart des fermes et des ranchs effectuaient l’abattage à l’extérieur avec des outils improvisés. L’Abattoir est également associé à Patrick Burns, qui a acheté le ranch Bar U en 1927 pour étendre son vaste empire du bétail. Burns, un pilier de l’industrie de la transformation des viandes dans l’Ouest canadien au milieu des années 1920, a été reconnu comme personne d’importance nationale.

Valeur architecturale

L’Abattoir est un très bel exemple d’une structure qui est le produit d’une conception très fonctionnelle et son esthétique impressionne en raison de son échelle, de l’équilibre de ses lignes et de sa patine. Sa fonction spécialisée se reflète dans nombre de caractéristiques de sa conception.

Valeur environnementale

À titre d’élément d’un complexe cohérent de bâtiments disposés de façon très fonctionnelle dans un cadre naturel simple et splendide, l’Abattoir contribue au cachet visuel actuel du ranch Bar U. Il est situé dans un boisé de peupliers du Canada du côté nord du ruisseau Pekisko, à mi-chemin entre deux porcheries dans l’aire de travail du complexe. Il maintient un rapport physique et fonctionnel avec le cadre immédiat; les arbres qui l’entourent forment un écran.