Huether Hotel

The Huether Hotel, located at 59 King Street North is situated at the northwest corner of King and Princess Streets in the uptown area of the City of Waterloo. The property consists of a four-storey brick and stone hotel, the original portion of which was constructed in 1855, with additions in 1870 and 1880.

The property was designated for its heritage value by the City of Waterloo in 1988 under Part IV of the Ontario Heritage Act (By-law 88-82).

Located in uptown Waterloo, the Huether Hotel is a dominant landmark on King Street and contributes to the historic character of the area.

The Huether Hotel, which is said to be the first brewery in Waterloo, is representative of the entrepreneurial drive of many citizens of Waterloo County. Wilhelm Rebscher, a brewer, purchased the land on which the hotel is located in 1842 and operated a brewery on the property until 1856. Following Rebscher’s death, Christopher Huether and his father, Adam, who had recently arrived from Germany, took over the operation of the brewery, naming it the Lion Brewery. Christopher Huether died in 1898, and in 1899 Theresa Kuntz became the hotel and brewery’s proprietor after placing the highest bid at auction. The Kuntz Brewery Ltd. held the premises from 1910 to 1930. In 1953, the Adlys family obtained the hotel and restored it to its original glory. Today the Huether Hotel continues to operate as a testament to the drive of these early citizens serving as a restaurant, café, and bar.

Although portions of the Huether Hotel date to 1855, the existing hotel was constructed in 1870, with a Victorian façade added in 1880. The hotel is an example of a commercial hotel from the late nineteenth century. The King Street façade demonstrates elements of the Victorian style including the symmetrical placement of the windows and the decorative slate roof. The use of yellow-brick with contrasting trim is evident throughout the exterior of the building, and the arched windows and entrances and dormers add an air of sophistication to the former brewery.

Inside, the basement features a rare storage cavern with a vaulted stone ceiling and arched entrance. This cavern was uncovered in 1961 when the City of Waterloo wanted to pave a parking lot behind the hotel.

Le Huether Hotel, situé au 59, King Street North, se trouve à l’angle nord-ouest des rues King et Princess, dans le secteur Uptown de la ville de Waterloo. La propriété comprend un hôtel de quatre étages en brique et en pierre, dont la partie d’origine a été construite en 1855, avec des agrandissements en 1870 et en 1880.

La propriété a été désignée pour sa valeur patrimoniale par la Ville de Waterloo en 1988, en vertu de la partie IV de la Loi sur le patrimoine de l’Ontario (règlement 88-82).

Situé dans le secteur Uptown de Waterloo, le Huether Hotel est un repère dominant de King Street et contribue au caractère historique du secteur.

Le Huether Hotel, qui aurait été la première brasserie de Waterloo, est représentatif de l’esprit d’entreprise de nombreux citoyens du comté de Waterloo. Wilhelm Rebscher, brasseur, a acheté le terrain sur lequel se trouve l’hôtel en 1842 et y a exploité une brasserie jusqu’en 1856. Après la mort de Rebscher, Christopher Huether et son père, Adam, récemment arrivés d’Allemagne, ont repris l’exploitation de la brasserie, qu’ils ont nommée Lion Brewery. Christopher Huether est mort en 1898 et, en 1899, Theresa Kuntz est devenue propriétaire de l’hôtel et de la brasserie après avoir présenté l’offre la plus élevée lors d’une vente aux enchères. La Kuntz Brewery Ltd. a occupé les lieux de 1910 à 1930. En 1953, la famille Adlys a acquis l’hôtel et lui a redonné sa splendeur d’origine. Aujourd’hui, le Huether Hotel, qui sert de restaurant, de café et de bar, continue de témoigner de la détermination de ces premiers citoyens.

Bien que certaines parties du Huether Hotel remontent à 1855, l’hôtel actuel a été construit en 1870, et une façade victorienne a été ajoutée en 1880. L’hôtel est un exemple d’hôtel commercial de la fin du XIXe siècle. La façade de King Street présente des éléments du style victorien, notamment la disposition symétrique des fenêtres et le toit décoratif en ardoise. L’utilisation de la brique jaune avec des garnitures contrastantes est manifeste sur tout l’extérieur du bâtiment, et les fenêtres et entrées cintrées ainsi que les lucarnes confèrent un air de raffinement à l’ancienne brasserie.

À l’intérieur, le sous-sol comprend une rare cave d’entreposage au plafond de pierre voûté et à l’entrée cintrée. Cette cave a été découverte en 1961, lorsque la Ville de Waterloo a voulu paver un stationnement derrière l’hôtel.