Don Brewery
The 3-storey, brick, Lager Brewery building of the former Don Brewery in Toronto was built in 1876-1877 and is recognized for its heritage value by City of Toronto Bylaw 1966-0255.
The Lager building of the former Don Brewery complex has heritage value as likely the oldest remaining brewery structure in Toronto. It also has value in its association with a prominent 19th century Toronto family, the Davies.
Thomas Davies leased the Don Brewery in 1848 from William and Robert Parks and operated it with his son, Thomas, Jr. Thomas died in 1869, and Thomas, Jr., was joined by his brother Robert in 1871. Robert founded the Dominion Brewery in 1878. Thomas, Jr.,was also a member of Toronto City Council.
The 3-storey, red and buff coloured brick, Lager building was erected in 1876-1877 to the designs of Toronto architects Smith and Gemmell. It was positioned at the rear of the lot, south of the main brewery building, to draw water from the Don River for its brewing and malting business. It was enlarged about 1880 by a west wing. Source: City of Toronto Bylaw 1996-0255 and accompanying research report.
Don Brewery
Le bâtiment de trois étages en brique de la brasserie de bière blonde (Lager Brewery) de l’ancienne Don Brewery, à Toronto, a été construit en 1876-1877 et est reconnu pour sa valeur patrimoniale en vertu du règlement 1966-0255 de la Ville de Toronto.
Le bâtiment Lager de l’ancien complexe de la Don Brewery possède une valeur patrimoniale en tant que plus ancien bâtiment de brasserie subsistant probablement à Toronto. Il tire également sa valeur de son association avec une famille torontoise en vue du XIXe siècle, les Davies.
Thomas Davies a loué la Don Brewery en 1848 à William et Robert Parks et l’a exploitée avec son fils, Thomas fils. Thomas est décédé en 1869, et son frère Robert s’est joint à Thomas fils en 1871. Robert a fondé la Dominion Brewery en 1878. Thomas fils a également été membre du conseil municipal de Toronto.
Le bâtiment Lager de trois étages, en brique rouge et chamois, a été érigé en 1876-1877 selon les plans des architectes torontois Smith et Gemmell. Il a été placé à l’arrière du terrain, au sud du bâtiment principal de la brasserie, afin de puiser dans la rivière Don l’eau nécessaire à ses activités de brassage et de maltage. Il a été agrandi vers 1880 par l’ajout d’une aile ouest. Source : règlement 1996-0255 de la Ville de Toronto et rapport de recherche connexe.